Dalam seni menghias kue, Anda akan menemukan berbagai macam bahan yang bisa dimanfaatkan. Salah satunya adalah fondant. Anda akan mudah menemukan bahan – bahan untuk membuat fondant atau fondant yang sudah jadi di toko bahan kue.

Fondant terbuat dari air, gula, gliserin, dan gelatin yang sering dijadikan sebagai bahan dasar kue. Cara memasaknya membuat fondant memiliki dua jenis yang berbeda yaitu fondant cair dan fondant yang di rol. Fondant yang dibentuk dengan cara di rol memiliki tekstur seperti clay dan bisa Anda bentuk sesuka hati. Penggunaan fondant rol ini biasa ditemukan pada kue – kue ulang tahun atau kue pernikahan sebagai luaran sekaligus dibentuk menjadi hiasan agar terlihat mulus dan cantik. Fondant rol ini pun pada umumnya lebih tebal dibandingkan dengan fondant cair. Fondant rol ini dapat dibuat dari campuran air dan gula atau gula halus dan marshmallow.

Meski Namanya fondant cair, tapi bentuk dari fondant cair ini tidak encer melainkan cukup kental. Sama dengan fondant rol, fondant cair ini memiliki fungsi sebagai luaran dan hiasan untuk kue, namun karena sifatnya yang cair maka hiasan yang terbentuk pun jauh lebih simple. Fondant cair dibuat dengan mencampurkan air, gula, gelatin dan gliserin yang dicampur untuk kemudian dikocok hingga mengembang. Fondant cair selain digunakan untuk hiasan luar juga biasa dijadikan isian dari kue dan pastry karena sifatnya yang manis dan kental.

Ada juga fondant yang digunakan untuk ukiran atau sculpting dengan konsistensi yang lebih keras dari fondant rol sehingga lebih mudah untuk dibentuk. Ada juga yang disebut dengan sugar paste, yaitu fondant rol yang mengeras dengan sempurna sehingga sering digunakan sebagai hiasan atau topper pada kue, seperti untuk membentuk mempelai yang berada di atas kue pernikahan. Meskipun terbuat dari gula dan air, hiasan ini tidak dapat disantap karena tekstur nya yang keras.

Dalam pembuatan fondant, pada umunya ditambahkan perasa lemon atau vanilla agar lebih memiliki rasa. Sehingga ketika kue dipotong, fondant tersebut tidak hanya akan disisihkan atau dibuang. Apakah anda tertarik untuk mencoba membuat fondant?