Panduan Variasi Ramen Berdasarkan Wilayahnya

Tahukah kamu kalau Indonesia memiliki sekitar 75 jenis soto beserta 42 variasi bahannya? Yup, sebuah jurnal mencatatkan angka fantastis itu. Sama seperti soto di Indonesia, ramen di Jepang juga ada banyak sekali variasi yang berasal dari tiap-tiap wilayahnya. Apa saja variasi ramen berdasarkan regionnya?

Simak dulu ulasannya dalam artikel berikut sebelum kamu buru-buru beli Asuransi Perjalanan dan tiket pesawat buat ke Jepang!

Sapporo miso ramen, Hokkaido

Di wilayah utara Jepang yang dingin, Hokkaido, Sapporo miso ramen adalah varian ramen yang paling dikenal luas. Semangkuk ramen ini berisi jagung manis, mentega, tauge, dan irisan daging babi kemudian disajikan dengan kaldu miso yang kaya dan kuat, sehingga tepat sekali buat melawan musim dingin yang kejam di wilayah tersebut.

Shoyu ramen, Tokyo

Varian kedua adalah shoyu ramen yang berasal dari region Tokyo. Ramen ini memiliki kaldu dengan basis rasa shoyu atau saus kedelai. Kaldu bening sedikit kecokelatannya biasanya ditemani dengan kaldu ayam dan sayuran, kaldu kelp dan dashi, yang menciptakan kombinasi rasa asam, asin, dan gurih yang khas. Ramen dari Tokyo menggunakan mie bergelombang dan dihiasi dengan rebung yang dimarinasi, nori, telur, dan daging babi.

Tonkotsu ramen, Fukuoka

Variasi ramen berikutnya adalah tonkotsu ramen dari wilayah Fukuoka. Ramen ini dinilai sebagai ramen paling ikonik, dibandingkan dengan varian ramen lainnya. Sebab, tonkotsu ramen dibuat dengan kaldu tonkotsu (tulang babi) yang kaya dan kental. Ramen dari Fukuoka ini menggunakan mie yang tipis dan lurus, serta seringnya disajikan dengan char siu (babi panggang merah) yang lembut, taburan biji wijen, dan daun bawang.

Kitakata ramen, Fukushima

Varian keempat ada kitakata ramen dari Fukushima. Ramen ini terkenal dengan penggunaan mie tebal, pipih, dan kenyal yang khas, serta kaldu berbasis kecap asin yang ringan di lidah. Kaldu kitakata ramen biasanya dibuat dari ikan sarden kering dan tulang babi, sehingga menghasilkan rasa yang ringan namun kaya. Semangkuk kitakata ramen disajikan dengan topping daging babi panggang, rebung, dan taburan daun bawang hijau.

Black ramen, Toyama

Variasi ramen yang terakhir adalah black ramen dari Toyama. Sesuai namanya, ramen ini memiliki kaldu yang gelap nyaris kehitaman. Warna ini sendiri berasal dari penggunaan saus kedelai hitam yang melimpah dalam dasar kaldu—yang mana dibuat dari ayam dan ikan, menciptakan rasa yang kompleks, kaya, dan gurih.

Wih, cukup beragam juga, ya, ternyata ramen dari masing-masing wilayah di Jepang? Dari kelima varian di atas, mana nih yang paling ingin kamu coba? Kalau sudah tentukan pilihan dan siap beli tiket pesawat dan akomodasi, jangan lupa juga buat beli Asuransi Perjalanan yang akan melindungi kamu selama berwisata di Jepang, termasuk wisata kuliner, ya!